本報記者 吳淑蘭 文/圖

　　每到夏季，橫峰葛源、新篁家家戶戶的村民都會制作一道清涼可口的時令小食。這道小食色澤汪綠，軟嫩細膩，當?shù)厝朔Q之為“綠豆腐”。土生土長的橫峰人，童年記憶里都會有那一碗綠豆腐吧。

　　綠豆腐是一份來自橫峰山野里的盤中“碧玉”，是一種樹葉做的呈碧綠色的葉凍，它的制作原材料是一種野生灌木，這種植物叫做豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝也不過一米，葉子呈卵形，頂端漸尖，邊緣是不規(guī)則的粗齒。盛夏時節(jié)，豆腐柴葉片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飄蕩。將新鮮的豆腐柴的葉子摘下，經(jīng)過清洗、揉搓、過濾、冷卻切塊等程序，根據(jù)個人口味，添加配料，一碗美味又健康的純天然美食就做好了。